Hozzávalók

• 2 kisebb padlizsán
• 3 kisebb krumpli * 
• 50 dkg csirke vagy pulyka darálva
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kicsi sűrített paradicsom (ha éppen van friss pacsó is otthon azzal még jobb)
• himalája só
• bors
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem
• fahéj
• 10-15 dkg reszelt sajt (nálam light trappista)

A besamell mártáshoz:

• 1 ek kókuszolaj
• 1-1,5 ek zabpehelyliszt
• 4 dl tej (vagy növényi tej)
• csipet só, bors

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, végeit levágjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Besózzuk a szeleteket és kicsit állni hagyjuk, míg levet enged. 
Ezután, kókuszolajjal megkent tepsiben kb 20-25 perc alatt megpirítjuk a padlizsán szeletek mindkét oldalát.

A krumplit héjában megfőzzük.

Míg sülnek a padlizsánok készítünk egy milánói szerű alapot. Kókuszolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, rádobjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Jöhet rá a sűrített paradicsom, fűszerezzük a zöldfűszerekkel, sóval, borssal. Egy kevés fahéjjal is szórjuk meg a húst, lehet meglepő de jó ízt fog adni neki. Ha kell egy kis vizet is öntsünk alá, de ne legyen túl sok lé alatta.

A besamel mártáshoz 1 evőkanál kókuszolajat melegítsünk fel egy serpenyőben, majd 1-1,5 evőkanál zabpehelylisztet  keverjünk el benne csomómentesen. Öntsük fel 4 dl tejjel, és kézi habverővel szépen kevergessük amíg besűrűsödik (alacsony lángon, folyamatosan kevergetve).

Jöhet az összeállítás. Jénait kikenjük kókuszolajjal, majd jöhet a rétegez.
Alulra a felkarikázott főtt krumpli, rá egy réteg padlizsán, ezt beborítjuk a hússal, még egy réteg padlizsán, majd egyenletesen ráöntjük a mártásunkat. Végül megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített sütőben addig sütjük amíg szépen megpirul a teteje.

Tipp: a padlizsánt, cukkinit ne süsd serpenyőben sok olajban, mert nagyon meg tudja magát szívni, és még egyszerűbb is a sütőben sütés. Ízre ugyan olyan jó lesz.

* Krumpli: ha szigorú szénhidrát szegény diétát tartasz, akkor hagyd ki a krumplit, nélküle is finom lesz. Esetleg édesburgonyával vagy cukkinivel lehet helyettesíteni.