Hozzávalók

Tészta:

• 15 dkg  zabliszt
• 15 dkg  tk tönkölyliszt
• 2,5 dkg DW 1:4 cukorhelyettesítő
• 2 evőkanál folyékony édesítő (ízlés szerint, de kiváltható mással is)
• 3 ek  cukroztalan kakaópor
• 4.5 dl  kefír
• 6 dkg  vaj ( lehet kókuszolaj is)
• 1 csomag  sütőpor
• 1 db  tojás

Fehér máz:

• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• A vajat / kókuszolajat olvasszuk folyékony halmazállapotúra.
• A száraz hozzávalókat: liszteket, sütőport, ...

Több részben fogom megosztani veletek azon helyek listáját ahonnan szerintem érdemes ebédet rendelni vagy beülni és ott elfogyasztani azt.
Kezdjük olyan egészségesebb ételeket is kínáló helyekkel, akik házhoz (is) szállítanak.

A listát bővítem majd, ha felfedezek egy új helyet. :) Illetve ha ti tudtok, jöhet kommentbe is. 
Nem minden helyet sikerült még tesztelnem, de igyekszem minél több olyat hozni majd.

Szállítanak házhoz:

• Kitchen of health
• Bocsi Viki konyha
• Metodic
• Doris food
• Jófalat
• Vitálkonyha
• Interfood
• Frissfood
• LifeTilt food
• Dr Séf
• Íz bisztró

Kitchen of health

Tavaly nyitott meg a Bocsi Viki által üzemeltetett hely a Dob utcában, a Kitchen of Health Bisztró.  Amit Bocsi Vikiről ...

Egy klasszik kedvenc, de persze egészségesebb formában. Szóval felejtsétek is el a por vagy üveges milánói szószokat. :)

Az eredeti recept szerint a bolognait 2,5-3 órán keresztül főzik, ettől lesz igazán finom és jó állaga a szósznak. Persze kinek van ennyi ideje erre? De ha lehetőségünk van rá főzzük minél tovább, én kb 1,5 órát rotyogtattam.

Hozzávalók

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 szál répa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hámozott konzerv paradicsom (ha van finom friss pacsónk azt használjuk, 3-4 db)
• 70 dkg darált pulykahús (a sertéshús nagyon zsíros, válasszunk alacsonyabb zsírtartalmú húst, pulyka, csirke)
• só, bors
• oregánó, bazsalikom, petrezselyem (nálam most szárított)
• sajt (light) reszelve
• szénhidrát ...

Sok hír, cikk jelent meg mostanában az ügyben, hogy a kókuszzsír nem is olyan egészséges, sőt káros és hasonlók.
Fontosnak tartom, hogy ezt tegyük tisztába.

A minap pont erről volt szó az egyik reggeli rádióműsorban. Bio Gabi alias Tóth Gábor fejtetti ki véleményét ez ügyben. (Szerintem ő egy jó szakember, mindig nagyon jókat mond, olvasom a könyveit is. Érdemes rá odafigyelni.)

Hallgassátok meg mit is mond, de a lényeget össze szedtem nektek:
Tekerjetek 10:10-hez.

   
https://soundcloud.com/radio1hungary/toth-gabor-az-ev-szakembere 

A kókuszzsírt telített zsírnak titulálják, ami emeli a koleszterin szintet, tehát rossz. Pedig NEM!

Közepes szénláncú zsírsavról beszélünk, ezáltal nem kapcsolódik be a normál ...

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg csirkemell filé / csirkecomb filé
• 4-5 db csemege uborka
• 10-15 dkg gomba (elhagyható)
• 2 dl tejföl (10%-os)
• 1 ek mustár (cukormentes)
• só, bors
• basmati rizs

Elkészítés

• A csirkemellet vagy combot kisebb csíkokra vágjuk. A hagymát is apró kockákra vágjuk, az uborkát félbe, majd pedig csíkokra, a gombát pucoljuk majd szeleteljük. 
• Kevés kókuszolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzádobjuk a csirkecsíkokat is, és fehéredésig pirítjuk. (Csirkecomb filéből is készíthetjük, azzal is nagyon finom, de arra figyeljünk, hogy kicsit több idő fog neki kelleni míg megpuhul)
• A csirkéhez adjuk  a felszeletelt gombát és 6-7 percig kevergetve hagyjuk, hogy ...

Hozzávalók

• 50 dkg sovány túró
• 7 dkg zabpehely (őrölve)
• 7 dkg zabkorpa
• 3 db  nagyobb tojás
• édesítő ízlés szerint, nálam DW 1:4 kb 1 tk
• 1 citromból nyert citromhéj + egy fél citrom leve
• 1 csipet só
• teljeskiörlésű zsemlemorzsa 
• 1 nagy doboz 10%-os tejföl 
• mirelit eper (ha nincs friss persze)

Elkészítés

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a 1 csipet sóval kemény habot verünk.
• A sárgájához hozzámorzsoljuk a túrót, hozzámérjük a zabkorpát és az előzőleg már aprítóban apróra őrölt zabpelyhet. 
• Mehet hozzá a citromhéj, citromlé és cukor ízlés szerint. Én a Dia-wellness negyedannyit használom, ebből kb 1 teáskanál. Kézzel összedolgozzuk az egészet.
• Ezután ...

Hozzávalók

• 1 kisebb sütőtök
• 1 fej krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 dl alaplé / víz
• tejszín / tej / rizstejszín ízlés szerint
• reszelt sajt
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés

• A sütőtököt félbevágjuk, kikanalazzuk a magházát. Daraboljuk, majd sütőben puhára sütjük
• A hagymát kókuszolajon lepirítjuk, felöntjük az alaplével
• A krumplit hámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd mehet a levesbe
• Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint mehet bele szerecsendió. Ha valaki édesen szereti akkor pici cukor is, de ha finom tököt vettünk, így is elég édes lesz
• Közben az időközben megsült tököket felkockázzuk és a leveshez adjuk
• Lehúzzuk a tűzről és botmixerrel pürésítjük
• Végül  ...

Márton napján én ezt készítettem. Mivel egyrészt későn kapcsoltam és az összes libahúst elkapkodták a boltban és persze figyelve a zsírszegény étkezésre, úgy döntöttem csirkéből lesz a ludaskása. :) 

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (vagy  lehet csirkeaprólék és mellé 2-3 db comb)
• 4-5 sárgarépa
• 3-4 fehérrépa
• 1 zeller
• 1-2 fej vöröshagyma
• 1 bögre borsó
• 3-4 csiperke gomba (elhagyható)
• friss petrezselyem zöld
• 1,5 bögre rizs (basmatit használtam)
• só, bors, szárított fűszerkeverék*

Elkészítés:

• Ha egész csirkénk van daraboljuk fel.
• Egy fazékba hideg vizet engedünk, és feltesszük a csirkét főni, mellé dobjuk be az egész hagymákat .
• Szedjük le a leves habját. Ha már ...

A receptet ízlés szerint többféleképpen lehet variálni.
Lehet csirkéből vagy pulykából. Én a mascarponét a magas zsírtartalma miatt light krémsajttal helyettesítem. 

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirke / pulyamell vagy comb filé
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy konzerv paradicsom (esetleg sűrített paradicsom)
• 250 gr krémsajt (light Lidlben kapható)
• oregánó, bazsalikom, petrezselyem, só, bors

Elkészítés:

• a hagymát apró kockákra vágva, kevés kókuszolajon megpároljuk
• a húst felkockázzuk, a hagymához borítjuk, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk
• jöhet rá a paradicsom konzerv (én olyat használtam amiben egész paradicsomok vannak), ezzel jól összeforraljuk
• fűszerezzük bátran a szárított ...

Egy finom, mégis kevésbé hizlaló palacsinta receptet mutatok nektek.
Majdnem ugyan olyan mint a hagyományos társa. :)

Ebből a mennyiségből nekem 8 db jött ki, lehet duplázni is az adagokat. 

• 100g zabpehelyliszt
• 1 tojás
• 2,5 dl tej (1 bögre)
• édesítő ízlés szerint (nálam kb 1 tk dw 1:4 édesítő)
• 1 csapott ek kókuszolaj (folyékony állapotban)
• pici víz
  
  

A hozzávalókat kézi habverővel csomómentesre keverjük. 20 percet állni hagyjuk.
Ha nagyon besűrűsödött, pici vizet önthetünk még hozzá. Nekem nem volt bubis víz itthon, ezért menteset használtam.
Szépen kisütjük, teflon bevonatos serpenyőben. A serpenyőt én  pár csepp kókuszolajjal még meglocsoltam.

Egyáltalán nem ragadt le, szépen lehet dobálni. :)

...

Nem csak az alapanyagok fontosak az egészséges táplálkozás során, hanem az is, hogy azokat hogy, milyen technikát alkalmazva használjuk, készítjük el.

Ezért most bemutatok nektek jó és kevésbé jó konyhai praktikákat is.

Rántás, habarás, liszt szórás

Rántás

A rántás egyfajta sűrítési eljárás, amely azt a célt szolgálja, hogy a főzelékfélék ne legyenek túl folyósak, a levesek teljesen hígak.  Rántás során lényegében zsiradékon lisztet pirítunk, majd hideg folyadékkal felöntjük, ezután kerül az ételbe. 

A rántást próbáljuk meg teljesen elkerülni.

Mi a baj a rántással?
A rántás összetevői igen kalória- és szénhidrát dúsak , hiszen zsiradékból (sertészsír, olaj, vaj, margarin) és ...

Ha szereted a rizskochot ez is tetszeni fog. Hasonló csak kicsit diétásabb verzióban.

Hozzávalók:

• 125 g hántolt köles
• 250 g félzsíros túró
• 4 tojás
• csipet só
• 200 g eritrit / 2 - 2,5 ek negyedannyi cukorhelyettesítő
• 1 fél citrom leve
• 3 dl tej
• 2 dl víz
• Pici szelet vaj / 1 ek kókuszolaj

  Elkészítés:

1. A tej és a víz keverékében puhára főzzük a kölest, majd a lángot elzárva fedő alatt hagyjuk, hogy a köles beszívja az összes nedvességet.
2. A tojások sárgáját habosra keverjük a sóval, cukorral és a citromlével. Beledolgozzuk az áttört túrót.
3. A langyosra hűlt kölesben elkeverjük a vajat / olajat, és a kettőt összekeverjük.
4. Végül keményre verjük a tojások fehérjét, és óvatosan ...

Szerettem volna  egy jó kis gulyást enni, de lightosabb verzióban. Így készült el ez:

Hozzávalók

• 1 kg csirke hús (én csirkemellből és filézett combból csináltam, fele-fele arányban)
• 4 db sárgarépa
• 3 db fehérrépa
• fél zeller
• 2 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• kb 1 ek pirospaprika
• só, bors, örült kömény
• szárított fűszerkeverék (nem vegeta!) *
• friss petrezselyem
• kókuszolaj

Elkészítés

1. A hagymát nagyon apró kockára vágjuk és kevés kókuszolajon megdinszteljük.
2. A csirkemellet és combot kb. egyforma nagyságú kockákra vágjuk.
3. Pörköltalapot készítünk, a hagymára rászórjuk a pirospaprikát, átforgatjuk, majd kicsi vizet öntünk rá, hogy le ne égjen.
4. ...

5 perces plank variációk

Fehér rizs

Hozzávalók

• 2 kisebb padlizsán
• 3 kisebb krumpli * 
• 50 dkg csirke vagy pulyka darálva
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kicsi sűrített paradicsom (ha éppen van friss pacsó is otthon azzal még jobb)
• himalája só
• bors
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem
• fahéj
• 10-15 dkg reszelt sajt (nálam light trappista)

A besamell mártáshoz:

• 1 ek kókuszolaj
• 1-1,5 ek zabpehelyliszt
• 4 dl tej (vagy növényi tej)
• csipet só, bors

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, végeit levágjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Besózzuk a szeleteket és kicsit állni hagyjuk, míg levet enged. 
Ezután, kókuszolajjal megkent tepsiben kb 20-25 perc alatt megpirítjuk a padlizsán szeletek mindkét oldalát.

A krumplit héjában ...

Pulykafasírt

• Kb 60 dkg darált pulykahús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db tojás
• 4-5 ek apró szemű zabpehely
• 2-3 ek zabkorpa
• Só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld (ízlés szerint)

Kávés tészta

• 400 g cukormentes+teljes kiőrlésű darált digestive keksz (pl. Korpovit, egyes Gullón kekszek, stb)
• 7 dl feketekávé (nem kell túl erős, lehet főzött/instant)
• 3 ek cukrozatlan kakaópor (hogy szebb színe legyen)
• 6 ek eritrit vagy 1,5-2 ek negyedannyi édesítő (ízlés szerint) 

Kókuszos krém

• 250 g vaj*
• 7-8 ek eritrit (Én menet közben kóstolgatni szoktam, ha nem elég édes akkor adjunk több cukrot)
• 7-8 ek kókuszreszelék

   

Kávés tészta
A z előzőleg ledarált cukormentes, teljes kiőrlésű kekszet összekeverjük a kakaóporral, a cukorhelyettesítővel. A kávét fokozatosan hozzáadva összegyúrjuk. Keksztől függ a felvett folyadék mennyisége, annyit öntsünk hozzá, hogy a tészta ...

Más néven amerikai káposzta saláta, persze diétásan

• 1 negyed fejeskáposzta
• 1 közepes nagyságú sárgarépa
• 1 kis fej lila hagyma
• fél citrom leve
• 1 tk mustár (cukormentes)
• 1,5 dl görög joghurt
• 1 ek kókuszolaj (vagy extra szűz oliva)
• kevés cukor pótló ízlés szerint, folyékony édesítő / eritrit / vagy esetleg egy kávéskanál méz
• csipetnyi só, bors, őrölt kömény

Elkészítés

A káposztát reszeljük és a sárgarépát reszeljük, hagymát szeljük vékony csíkokra le majd fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel. Készítsük el az öntet, keverjük össze a joghurtot a mustárral, a citromlével és az olajjal, ízesítsük mézzel vagy valamilyen cukor helyettesítővel ízlés ...

Ez egy 10 perc alatt összedobható, finom vacsi tud lenni. 

Mivel a camambert zsírosabb sajt könnyű körettel, salátával fogyasszuk.
(Nagy ritkán light verziót is szoktam belőle látni egy-két boltban.)

Elkészítése nem nagy ördöngösség, a camambert megszórjuk borssal, szerecsendióval és egy pici kókuszolajon serpenyőben, mindkét oldalát barnára pirítjuk. És kész is. 

Hozzávalók:

• 200 g steviás/ diabetikus csokoládé + 70 g a tetejére
• 110 g zabpehely liszt
• 50 g kókuszliszt
• 150 ml víz
• 200 g eritrit vagy nyírfacukor (eritritből lehet kicsit több)
• egy fél csomag sütőpor
• 150 g vaj
• 6 tojás

Elkészítés:

Hozzávalók

• 1 egész csirke
• 1 szikkadt teljes kiőrlésű zsemle
• 3 tojás
• 1 ek zabpehely
• Só, bors, kakukkfű, petrezselyem, pirospaprika

Elkészítés

Egyre több ember érintett, lehet te is, csak még nem jöttél rá...

Kinek segíthet a FODMAP diéta?

Senki sem tökéletes. Olykor becsúszik egy egy csalónap, amikor olyat is eszünk amit egyébként az életmódunk, diéta nem engedne. Egyszerű szénhidrát, telített zsírok azaz, hambi, süti, csoki. Nyamiii :)

1. Ne csalj rendszeresen , nem azt jelenti hogy minden másnap lehet csalónap.
   
   
2. Élvezd ki de ne ess túlzásokba! A csalóétkezésnek különböző szintjei lehetnek:
   
   
   Csalásnak számít az is, ha egy kis kocka csokit teszel a müzlidbe és az is, ha megeszel egy egész tábla csokit és bár tudnál még enni, de abba hagyod.
   Egy következő szint, ha már ezen a ponton is túl is eszel egészen addig, amíg már enyhe kellemetlenséget ...

Tippeket hoztam nektek, hogyan, milyen ételekkel tehetjük hatékonyabbá az edzésünket . Szóval ha már aktívan edzel mindenképp tarts velem, de persze akkor is ha még nem de szeretnél a jövőben, vagy érdekel a téma.

Tudjuk, hogy ha szép formás, izmos alakot szeretnénk az egyik legfontosabb tápanyag a fehérje.
De a fehérjék nem csak a sport miatt szükségesek, hanem számos más nagyon fontos funkciót is betöltenek a szervezetben! Ezeket most nem is részletezném, de higgyük el, hogy sokat (pl: segítenek az enzimek, hormonok, immunsejtjeink előállításában, és a mozgáshoz szilárd vázat biztosítanak.)

Az egészséges életmódnak a sport is szerves része, így most ebben a témában okoskodnék kicsit. :)

Kicsit rólam:

Azok a fránya szénhidrátok

1. Liszt

Pulyka kebab

Hozzávalók:

• Kb 80 dkg darált pulyka
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• Só, bors
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 tk őrölt koriander
• 1 mk cayenne bors
• 1 csokor petrezselyemzöld (vagy szárított)

Joghurtos padlizsánsaláta

• 2 nagyobb padlizsán
  

• Só, bors
• 2-3 kis doboz joghurt
...

Életmódváltás, clean eating hogyan

Jönnek a kifogások... De nekem nincs időm erre...NA NE!!!

Gyúrós túrós csirke

Hozzávalók:

• Kb 60 dkg csirkemell
• 25 dkg zsírszegény túró
• Kb 20 dkg liszt (én zabpehely lisztet kevertem kis rizsliszttel)
• 3 tojás
• 2 tk só
• 2 dl tej (lehet növényi is)

Elkészítése:

• a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kis fokhagymaport is tehetünk rá, ízlés szerint
• a túrót ...

Így indult

A Mito Fitt első része 2017.augusztus 14-én jelent meg egy zárt facebook csoporton (Mito Health) belül.

  Egy munkahelyi kis projektem volt téríteni a népet, népszerűsíteni az egészséges(ebb) életmódot.

  Míg egy nap, egyik kedves kolléganőm, Zita bogarat ültetett a fülembe, hogy miért nem blog formájában rakom fel az írásim, úgy  visszakereshetőbbek lennének az írások, átláthatóbb és jobb minden téren.

Így elkészítettem a blogot. :) 

Feltöltöm az összes korábbi írásom és majd újak is kerülnek fel persze.

Na lássuk!

 
A mai nappal elindítom új kis rovatomat, az egészséges életmódhoz kapcsolódóan.

Sokat foglalkoztat a téma, értsd egészséges alapanyagok, ételek, receptek ...

Alapanyagok

Zsííír

A betegségemből adódóan az én szervezetem csak egyféle zsiradékot tud elfogadni nagyobb mennyiségben, és az a  KÓKUSZZSÍR avagy kókuszolaj .

Hogy miért is?

Hogyan használjuk?