Hozzávalók

• 50 dkg sovány túró
• 7 dkg zabpehely (őrölve)
• 7 dkg zabkorpa
• 3 db nagyobb tojás
• édesítő ízlés szerint, nálam DW 1:4 kb 1 tk
• 1 citromból nyert citromhéj + egy fél citrom leve
• 1 csipet só
• teljeskiörlésű zsemlemorzsa 
• 1 nagy doboz 10%-os tejföl 
• mirelit eper (ha nincs friss persze)

Elkészítés

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a 1 csipet sóval kemény habot verünk.
• A sárgájához hozzámorzsoljuk a túrót, hozzámérjük a zabkorpát és az előzőleg már aprítóban apróra őrölt zabpelyhet. 
• Mehet hozzá a citromhéj, citromlé és cukor ízlés szerint. Én a Dia-wellness negyedannyit használom, ebből kb 1 teáskanál. Kézzel összedolgozzuk az egészet.
• Ezután óvatosan hozzáforgatjuk a kemény fehérjehabot.
• Hűtőszekrénybe tesszük legalább 1 órára.
• Egy fazékba enyhén sós vizet forralunk. A túrós masszából kis gombócokat készítünk, és a lobogó vízben megfőzzük. Ha feljönnek a tetejére a víznek, akkor még kb. 1 percet főzzük, és leszűrjük.
• Teljeskiörlésű zsemlemorzsát pici kókuszolajon megpirítjuk majd ebbe forgatjuk a kész gombócokat.
• Az epret feltesszük egy lábasban melegedni, pici vizel és cukorhelyettesítővel. Ha kellően átmelegedett és levet engedett, botmixerrel pürésítsük. És kész is a mártás.
• A tejfölt ízlés szerint elkeverjük cukorhelyettesítővel
• Tányérra kiszedünk a gombócokból, a tejföllel és eperöntettel meglocsolva tálaljuk.